DIETA KETOVEGAN, ¿ES SALUDABLE?:

 

Como ya leíste en artículo anterior, las dietas veganas tienen muchos beneficios en la salud general.

 

Dado que las dietas veganas y cetogénicas pueden beneficiar tu salud de manera similar, es probable que combinar ambas siguiendo una dieta cetogénica también tenga un impacto positivo en la salud.

ALIMENTOS A ELIMINAR Y MANTENER EN LA KETOVEGAN:

Al seguir una dieta vegana ceto, debe reducir significativamente su consumo de carbohidratos y reemplazar los carbohidratos con grasas saludables y fuentes veganas de proteínas.

Los productos de origen animal, incluidos los huevos, la carne, las aves de corral, los productos lácteos y los mariscos, están excluidos de una dieta ceto vegana.

 

 

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ALIMENTOS A ELIMINAR POR COMPLETO EN LA DIETA KETOVEGAN:

Carne y aves: carne de res, pavo, pollo, cerdo.

Lácteos: leche, mantequilla, yogurt.

Huevos: claras de huevo y yemas de huevo.

Mariscos: pescado, camarones, almejas, mejillones.

Ingredientes de origen animal: proteína de suero, miel, proteína de clara de huevo.

ALIMENTOS QUE DEBERÍA REDUCIRSE SIGNIFICATIVAMENTE:

Granos y almidones: cereales, pan, productos horneados, arroz, pasta, granos.

Bebidas azucaradas: té dulce, refrescos, jugos, batidos, bebidas deportivas, leche con chocolate.

Edulcorantes: azúcar moreno, azúcar blanco, agave, jarabe de arce.
Verduras con almidón: papas, batatas, calabaza de invierno, remolacha, guisantes.

Frijoles y legumbres: frijoles negros, garbanzos, frijoles.

Frutas: todas las frutas deben ser limitadas. Sin embargo, se permiten pequeñas porciones de ciertas frutas como las bayas.

Bebidas alcohólicas altas en carbohidratos: cerveza, cócteles endulzados, vino.

Alimentos dietéticos bajos en grasa: los alimentos bajos en grasa tienden a tener un alto contenido de azúcar agregada.

Salsas y condimentos ricos en carbohidratos: salsa de barbacoa, aderezos para ensaladas endulzadas, adobos.

Alimentos altamente procesados: limite los alimentos envasados y aumente los alimentos enteros sin procesar.

El nivel de restricción de carbohidratos cuando se sigue una dieta ceto vegana varía según sus objetivos de salud y sus necesidades individuales.

En general, los alimentos veganos saludables y ricos en grasas y las fuentes de proteínas veganas deben constituir la mayor parte de su dieta.

 

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Al seguir una dieta vegana ceto, es importante concentrarse en alimentos veganos y saludables que sean ricos en grasas y bajos en carbohidratos.

Los alimentos para comer en una dieta ceto vegana incluyen:

Productos de coco: leche de coco entera, crema de coco, coco sin azúcar.

Aceites: aceite de oliva, aceite de nuez, aceite de coco, aceite MCT, aceite de aguacate.

Nueces y semillas: almendras, nueces de Brasil, nueces, semillas de cáñamo, semillas de chía, nueces de macadamia, semillas de calabaza.

Mantequilla de nueces y semillas: mantequilla de maní, mantequilla de almendras, mantequilla de girasol, mantequilla de anacardo.

Verduras sin almidón: verduras de hoja verde, coles de Bruselas, calabacín, brócoli, coliflor, pimientos, champiñones.

Fuentes de proteínas veganas: tofu con toda la grasa, tempeh.

«Lácteos veganos» con toda la grasa: yogur de coco, mantequilla vegana, queso de anacardo, queso crema vegano.

Aguacates: aguacates enteros, guacamole.

Bayas: Arándanos, moras, frambuesas y fresas se pueden disfrutar con moderación.

Condimentos: levadura nutricional, hierbas frescas, jugo de limón, sal, pimienta, especias.

Aunque la dieta cetogénica elimina muchos grupos de alimentos de los que dependen los veganos, como los granos integrales y las verduras con almidón, una dieta ceto vegana se puede seguir con una planificación cuidadosa.

 

Las personas que hacen dieta ceto vegana deben obtener sus calorías de alimentos enteros y sin procesar, evitando al mismo tiempo los alimentos veganos altamente procesados.

 

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En el próximo artículo te cuento qué efectos adversos puede tener la dieta cetogénica vegana 🙂

Click aquí para leer este artículo.

¡Gracias por leerme!

Yolanda.

Referencias:

doi: 10.1155/2018/5157645

doi: 10.1038/ejcn.2013.116

doi: 10.3390/nu6062131

doi: 10.1016/j.eatbeh.2015.06.011

doi: 10.1007/s11606-015-3390-7

doi: 10.1515/jpem-2012-0131

doi: 10.1155/2014/658913

doi: 10.3390/ijms18061321

doi:  10.1111/j.1467-789X.2012.01021.x

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